Bulan Ramadan sudah tiba dan Sweet Couple pasti mulai sibuk mempersiapkan sajian menu buka puasa untuk keluarga. Walaupun tidak bisa mencicipi ketepatan cita rasa saat memasak jelang buka puasa, kita bisa menggunakan resep masakan yang lezat dan anti-gagal. Kamu bisa mencoba aneka resep dari William Gozali. Salah satunya adalah resep bebek goreng Madura.
Siapa sih yang tidak kenal dengan William Gozali? Dia adalah juara Masterchef Indonesia tahun 2013 yang kini semakin dikenal dengan aneka resep andalan dalam berbagai video di kanal YouTube Willgoz Kitchen.
Koki selebritis ini memberikan kontribusi besar bagi perkembangan dunia kuliner di Indonesia. Banyak orang yang memuji dan mengakui bahwa resep masakan Willgoz Kitchen benar-benar menghasilkan hidangan lezat.
William Gozali alias Willgoz baru saja mengunggah video resep terbaru edisi menu buka puasa, yaitu bebek goreng Madura. Mau tahu bagaimana cara memasak ala chef profesional? Yuk, simak dan ikuti resep bebek goreng Madura berikut ini.
Bahan Resep Bebek Goreng Madura ala William Gozali
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama Resep Bebek Goreng Madura
- 1 ekor bebek dibagi 4
- 2 buah timun
- 1 genggang daun kemangi
Bumbu Halus
- 15 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 20 bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 serai bagian putih
- 2 cm kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 100 ml air
- 10 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu
Bahan Kering dan Pelengkap
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan penyedap/kaldu ayam
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan gula merah
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan santan instan
Bahan Sambal Bawang
- 15 cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 8 bawang merah
- 10 sendok makan minyak
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
Alat Masak Resep Bebek Goreng Madura
Siapkan alat-alat masak berikut ini:
- Blender
- Teflon
- Ulekan
- Wadah
- Mangkuk kecil untuk sambal
- Saringan
- Pisau
- Sendok
Cara Membuat Bebek Goreng Madura ala William Gozali
- Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai bagian putihnya, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas ke dalam blender.
- Tuangkan air dan minyak juga ke dalam blender. Nyalakan blender dan haluskan semua bumbu.
- Panaskan sedikit minyak pada teflon untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah halus.
- Kemudian tuang semua bahan bumbu kering.
- Masukkan bebek dan ungkep bersama semua campuran bumbu.
- Tambahkan air dan aduk-aduk masakan.
- Tuangkan 2 sendok makan santan instan dan aduk perlahan. Tutup teflon dan biarkan bumbu meresap.
- Sambil menunggu bebek dimasak, kita akan membuat sambal bawang.
- Siapkan ulekan dan semua bahan sambal bawang. Ulek cabai rawit bersama garam terlebih dahulu.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah. Ulek bersama cabai dan garam sampai halus.
- Tumis sambal bersama minyak dengan api yang kecil. Taburkan garam, gula, dan kaldu ayam sesuai selera. Masak sambal bawang sampai matang dan mulai berwarna kecoklatan. Angkat dan pindahkan sambal ke mangkuk kecil.
- Angkat bebek setelah teksturnya empuk. Sisihkan. Tetap masak dan aduk-aduk bumbu ungkep sampai berwarna kecoklatan.
- Matikan kompor. Pindahkan bumbu bebek ke wadah.
- Goreng bebek sampai matang. Sambil menggoreng. Iris timun menjadi beberapa potong.
- Angkat dan tiriskan bebek goreng. Sajikan bebek di piring dengan nasi, bumbu gurih, sambal, timun, dan daun kemangi.
Bebek goreng madura ala William Gozali sudah matang dan siap disantap untuk buka puasa. Wah, menu buka puasa kali ini tentunya sangat menggiurkan. Aroma harum dari bumbu bebek, sambal, dan bahan pelengkap lainnya sangat nikmat.
Ternyata resep bebek goreng Madura ala Willgoz tidak sulit dan bahan-bahannya mudah didapatkan, baik di pasar maupun supermarket. Kalau soal rasa, pokoknya tidak usah diragukan lagi. Pasti lebih enak daripada bebek yang di jual di restoran mewah atau kedai makanan kaki lima lainnya.
Kalau Sweet Couple masih penasaran dengan resep bebek goreng Madura ala William Gozali, langsung saja saksikan video di bawah ini.
Selamat mencoba resep bebek Madura sebagai menu buka puasa terbaikmu!
source https://sweetrip.id/kuliner/resep-bebek-goreng-madura/
